သံုးရလြယ္ကူေစသည့္ Link မ်ား

ေနာက္ဆုံးရသတင္း

အသင့္စား အသားလုံး အသားေခ်ာင္းမ်ား ေဘးအႏၱရာယ္


junk food

မစားသုံးသင့္တဲ့ အသားလုံး အသားေခ်ာင္းေတြကို က်န္းမာေရးဝန္ႀကီးဌာန အစားအေသာက္နဲ႔ ေဆးဝါးကြပ္ကဲေရးဦးစီးဌာန (FDA) က ထုတ္ျပန္လိုက္တာက အထူးသတိျပဳစရာ ျဖစ္တယ္လို႔ အစာအဟာရပညာရွင္ေတြက ဆိုၾကပါတယ္။ က်န္းမာေရးထိခိုက္ႏိုင္တဲ့ ထပ္ျဖည့္ပစၥည္းေတြ ပုံမွန္ထက္ပိုသုံးထားတာ စစ္ေဆးေတြ႕ရွိကာ၊ ယားယံ၊ ပ်ိဳ႕အန္၊ ဗိုက္နာ၊ ေခါင္းကိုက္တာအျပင္၊ ေရရွည္မွာလည္း ကိုယ္တြင္းအဂၤါေတြ ထိခိုက္ႏိုင္ေၾကာင္း FDA က ထုတ္ျပန္ထားပါတယ္။ ဘယ္လို သတိျပဳစရာေတြပါလဲ။

ၿပီးခဲ့တဲလ မတ္လမွာ ထုတ္ျပန္လိုက္တဲ့ အသားလုံး၊ အသားေခ်ာင္း (၁၈) မ်ိဳးအျပင္ တျခားသတိျပဳစရာ အသင့္လုပ္ အစားအေသာက္ေတြ ရွိေနပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ေျပာင္းလဲလာတဲ့ ေနထိုင္စားေသာက္မူ ပုံစံေအာက္မွာ လူငယ္လူလတ္ပိုင္း (၁၈-၃၀ ႏွစ္အတြင္း) အမ်ားစုက ကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳတ္ဖို႔ အခ်ိန္မေပးဘဲ၊ အခုလို အသင့္စားသုံးတဲ့ ပစၥည္းေတြကို ပိုစားလာၾကပါတယ္။ အေၾကာင္းက ဝယ္ရလြယ္ကူတာ၊ ေဈးသက္သာတာ၊ အရသာေကာင္း စြဲေစတာေတြေၾကာင့္ပါ။ အစုံရေခတ္ေပၚေဈးဆိုင္ႀကီး (Supermarket) ေတြမွာ အဆင္သင့္ရၿပီး၊ အသင့္စားေသာက္ႏိုင္တဲ့ ေခါက္ဆြဲထုတ္ေတြ၊ ေကာ္ဖီထုတ္ (Coffee Mix) ေတြ၊ လက္ဘက္ရည္ထုတ္ (Tea Mix) ေတြနဲ႔ အခ်ိဳရည္ေတြကလည္း အလားတူ စစ္ေဆးသင့္တဲ့ အသင့္လုပ္ အစားအေသာက္ေတြ ျဖစ္ေနပါတယ္။ အခုေရပန္းစားေနၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး စားေသာက္ၾကတဲ့ ေဟာ့ေပါ့ (Hot Pot)၊ ေၾကးအိုး စတာေတြမွာ ဒီ အသင့္စား အသားလုံး၊ အသားေခ်ာင္းေတြကို အမ်ားႀကီး သုံးလာၾကတာအျပင္၊ တခ်ိဳ႕ဆို ထမင္းနဲ႔ေတာင္ ဟင္းအျဖစ္ တြဲစားလာေနၾကပါတယ္။

ဒါေပမဲ့ ဒီအသင့္စား အစားအစာေတြထဲမွာပါတဲ့ အာဟာရတန္ဖိုးနဲ႔ ထည့္သြင္းပစၥည္း (Ingredients) ေတြကိုေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံရွိ လူအမ်ားစုက အေရးတယူဖတ္ေလ့ မရွိၾကပါဘူး။ ဒါေတြကို ဖတ္ရခက္ေအာင္ စာလုံးေသးလြန္းတာနဲ႔ ေရးထားတာေၾကာင့္လည္း ျဖစ္ႏိုင္ေပမဲ့၊ ဒီ အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ ေရွရွည္ခံေအာင္၊ အူတဲ့အနံ႔ ပုပ္တဲ့အနံ႔ မထြက္ေအာင္ ထည့္ထားတဲ့ ပစၥည္းေတြအျပင္၊ အရသာပါ ပိုေကာင္းေအာင္ ယမ္းစိမ္း၊ သၾကားဓာတ္၊ အဆီဓာတ္နဲ႔ အငန္ဓာတ္ေတြ အလြန္အကြၽံ ထည့္ထားေလ့ ရွိပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဒီအသားေခ်ာင္းေတြ လုပ္ရာမွာလည္း တကယ့္အာဟာရရွိတဲ့ အသားစစ္စစ္အကာင္းေတြကို မသုံးဘဲ၊ အဆီ အ႐ြတ္အ႐ြဲေတြကိုသာ ေရာေထာင္းႀကိတ္ေလ့ရွိတာမို႔ အာဟာရတန္ဖိုးကလည္း အလြန္နည္းလြန္းၿပီး က်န္းမာေရးထိခိုက္ႏိုင္တဲ့ ကယ္လိုရီေတြသာ ပိုမ်ားေနတတ္ပါတယ္။

အခုေနာက္ပိုင္းမွာ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ၾကက္အူေခ်ာင္းနဲ႔ တိုဖူး (Tofu) ေတြကိုလည္း အလားတူ ေရရွည္ခံေအာင္ လုပ္လာတာအျပင္ ေခတ္မွီေအာင္စားၾကတဲ့ ဘာဂါ (Burger) ေပါင္မုန႔္အျဖဴ ေဟာ့ေဒါ့ (Hot Dog) ေပါင္မုန႔္အျဖဴေတြမွာလည္း အလားတူ အသင့္စား အသားေတြကိုညႇပ္ၿပီး စားသုံးတာ မ်ားလာေနပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ၿမိဳ႕ႀကီးေတြမွာ ပိုသိသိသာသာ ေတြ႕လာရေပမဲ့၊ နယ္ေတြကိုလည္း ဒီလို အစာအစားတခ်ိဳ႕ ေရာက္လာေနပါၿပီ။ ၿမိဳ႕မွာအျပင္ နယ္ေတြအတြက္ ပိုျပႆနာရွိတာက အသင့္စာ အစားအစာေတြကို ေရရွည္ခံေအာင္ ေရခဲေသတၱာထဲ အလြန္ေအးတဲ့ ေရခဲအဆင့္ (Freezer) မွာ ေတာက္ေလွ်ာက္ သိမ္းဆည္းႏိုင္မွသာ က်န္းမာေရး အႏၲရာယ္ကင္းတာပါ။ ဒီၾကားထဲ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာက မီးပိုျပတ္လာတာေၾကာင့္ လိုအပ္တဲ့အေအးမွာ ထိန္းမထားႏိုင္ဘဲ ေႏြရာသီပိုပူလာခ်ိန္ အလြယ္တကူ ပ်က္စီးကုန္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေနာက္ဆုံးထားစားရမဲ့ရက္ (Expiration Date) လည္း ရွိေနတာခ်ိန္မွာ တခ်ိဳ႕က အေလးထား မဖတ္မွတ္ၾကသလို၊ ရက္လြန္သြားလွ်င္ေတာ့ မစားသင့္ေတာ့ပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ တခ်ိဳ႕က ရက္လြန္လွ်င္ေတာင္ လႊင့္ပစ္ရမွာ ႏွေမွ်ာတာအျပင္၊ ပူေအာင္ခ်က္ျပဳတ္လိုက္ပါက ပိုးကင္းစင္ၿပီလို႔ မွားယြင္းယူဆ စားသုံးတတ္ၾကပါတယ္။ ဒါေတြက ေရရွည္ခံပစၥည္းေတြ ထည့္ထားတာမို႔ တစ္ရက္လြန္သြားလွ်င္ေတာင္ က်န္းမာေရး အႏၲရာယ္ ပိုရွိသြားတာပါ။

ဒီအေၾကာင္းပိုမိုသိရွိနားလည္ႏိုင္ဖို႔ ကိုဝင္းမင္းက နယူးေယာက္၊ Cornell တကၠသိုလ္၊ ႏိုင္ငံတကာ အစာအာဟာရဆိုင္ရာ ပါေမာကၡ ေဒါက္တာခင္မာခ်ိဳ ကို ဆက္သြယ္ေမးျမန္းထားပါတယ္။

==Unicode===

မစားသုံးသင့်တဲ့ အသားလုံး အသားချောင်းတွေကို ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန အစားအသောက်နဲ့ ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဦးစီးဌာန (FDA) က ထုတ်ပြန်လိုက်တာက အထူးသတိပြုစရာ ဖြစ်တယ်လို့ အစာအဟာရပညာရှင်တွေက ဆိုကြပါတယ်။ ကျန်းမာရေးထိခိုက်နိုင်တဲ့ ထပ်ဖြည့်ပစ္စည်းတွေ ပုံမှန်ထက်ပိုသုံးထားတာ စစ်ဆေးတွေ့ရှိကာ၊ ယားယံ၊ ပျို့အန်၊ ဗိုက်နာ၊ ခေါင်းကိုက်တာအပြင်၊ ရေရှည်မှာလည်း ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါတွေ ထိခိုက်နိုင်ကြောင်း FDA က ထုတ်ပြန်ထားပါတယ်။ ဘယ်လို သတိပြုစရာတွေပါလဲ။

ပြီးခဲ့တဲလ မတ်လမှာ ထုတ်ပြန်လိုက်တဲ့ အသားလုံး၊ အသားချောင်း (၁၈) မျိုးအပြင် တခြားသတိပြုစရာ အသင့်လုပ် အစားအသောက်တွေ ရှိနေပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ပြောင်းလဲလာတဲ့ နေထိုင်စားသောက်မူ ပုံစံအောက်မှာ လူငယ်လူလတ်ပိုင်း (၁၈-၃၀ နှစ်အတွင်း) အများစုက ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ဖို့ အချိန်မပေးဘဲ၊ အခုလို အသင့်စားသုံးတဲ့ ပစ္စည်းတွေကို ပိုစားလာကြပါတယ်။ အကြောင်းက ဝယ်ရလွယ်ကူတာ၊ ဈေးသက်သာတာ၊ အရသာကောင်း စွဲစေတာတွေကြောင့်ပါ။ အစုံရခေတ်ပေါ်ဈေးဆိုင်ကြီး (Supermarket) တွေမှာ အဆင်သင့်ရပြီး၊ အသင့်စားသောက်နိုင်တဲ့ ခေါက်ဆွဲထုတ်တွေ၊ ကော်ဖီထုတ် (Coffee Mix) တွေ၊ လက်ဘက်ရည်ထုတ် (Tea Mix) တွေနဲ့ အချိုရည်တွေကလည်း အလားတူ စစ်ဆေးသင့်တဲ့ အသင့်လုပ် အစားအသောက်တွေ ဖြစ်နေပါတယ်။ အခုရေပန်းစားနေပြီး ပူပူနွေးနွေး စားသောက်ကြတဲ့ ဟော့ပေါ့ (Hot Pot)၊ ကြေးအိုး စတာတွေမှာ ဒီ အသင့်စား အသားလုံး၊ အသားချောင်းတွေကို အများကြီး သုံးလာကြတာအပြင်၊ တချို့ဆို ထမင်းနဲ့တောင် ဟင်းအဖြစ် တွဲစားလာနေကြပါတယ်။

ဒါပေမဲ့ ဒီအသင့်စား အစားအစာတွေထဲမှာပါတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးနဲ့ ထည့်သွင်းပစ္စည်း (Ingredients) တွေကိုတော့ မြန်မာနိုင်ငံရှိ လူအများစုက အရေးတယူဖတ်လေ့ မရှိကြပါဘူး။ ဒါတွေကို ဖတ်ရခက်အောင် စာလုံးသေးလွန်းတာနဲ့ ရေးထားတာကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်ပေမဲ့၊ ဒီ အစားအသောက်တွေထဲမှာ ရှေရှည်ခံအောင်၊ အူတဲ့အနံ့ ပုပ်တဲ့အနံ့ မထွက်အောင် ထည့်ထားတဲ့ ပစ္စည်းတွေအပြင်၊ အရသာပါ ပိုကောင်းအောင် ယမ်းစိမ်း၊ သကြားဓာတ်၊ အဆီဓာတ်နဲ့ အငန်ဓာတ်တွေ အလွန်အကျွံ ထည့်ထားလေ့ ရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ဒီအသားချောင်းတွေ လုပ်ရာမှာလည်း တကယ့်အာဟာရရှိတဲ့ အသားစစ်စစ်အကာင်းတွေကို မသုံးဘဲ၊ အဆီ အရွတ်အရွဲတွေကိုသာ ရောထောင်းကြိတ်လေ့ရှိတာမို့ အာဟာရတန်ဖိုးကလည်း အလွန်နည်းလွန်းပြီး ကျန်းမာရေးထိခိုက်နိုင်တဲ့ ကယ်လိုရီတွေသာ ပိုများနေတတ်ပါတယ်။

အခုနောက်ပိုင်းမှာ ဝက်အူချောင်း၊ ကြက်အူချောင်းနဲ့ တိုဖူး (Tofu) တွေကိုလည်း အလားတူ ရေရှည်ခံအောင် လုပ်လာတာအပြင် ခေတ်မှီအောင်စားကြတဲ့ ဘာဂါ (Burger) ပေါင်မုန့်အဖြူ ဟော့ဒေါ့ (Hot Dog) ပေါင်မုန့်အဖြူတွေမှာလည်း အလားတူ အသင့်စား အသားတွေကိုညှပ်ပြီး စားသုံးတာ များလာနေပါတယ်။ အထူးသဖြင့် မြို့ကြီးတွေမှာ ပိုသိသိသာသာ တွေ့လာရပေမဲ့၊ နယ်တွေကိုလည်း ဒီလို အစာအစားတချို့ ရောက်လာနေပါပြီ။ မြို့မှာအပြင် နယ်တွေအတွက် ပိုပြဿနာရှိတာက အသင့်စာ အစားအစာတွေကို ရေရှည်ခံအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲ အလွန်အေးတဲ့ ရေခဲအဆင့် (Freezer) မှာ တောက်လျှောက် သိမ်းဆည်းနိုင်မှသာ ကျန်းမာရေး အန္တရာယ်ကင်းတာပါ။ ဒီကြားထဲ မြန်မာနိုင်ငံမှာက မီးပိုပြတ်လာတာကြောင့် လိုအပ်တဲ့အအေးမှာ ထိန်းမထားနိုင်ဘဲ နွေရာသီပိုပူလာချိန် အလွယ်တကူ ပျက်စီးကုန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် နောက်ဆုံးထားစားရမဲ့ရက် (Expiration Date) လည်း ရှိနေတာချိန်မှာ တချို့က အလေးထား မဖတ်မှတ်ကြသလို၊ ရက်လွန်သွားလျှင်တော့ မစားသင့်တော့ပါဘူး။ ဒါပေမဲ့ တချို့က ရက်လွန်လျှင်တောင် လွှင့်ပစ်ရမှာ နှမျှောတာအပြင်၊ ပူအောင်ချက်ပြုတ်လိုက်ပါက ပိုးကင်းစင်ပြီလို့ မှားယွင်းယူဆ စားသုံးတတ်ကြပါတယ်။ ဒါတွေက ရေရှည်ခံပစ္စည်းတွေ ထည့်ထားတာမို့ တစ်ရက်လွန်သွားလျှင်တောင် ကျန်းမာရေး အန္တရာယ် ပိုရှိသွားတာပါ။

ဒီအကြောင်းပိုမိုသိရှိနားလည်နိုင်ဖို့ ကိုဝင်းမင်းက နယူးယောက်၊ Cornell တက္ကသိုလ်၊ နိုင်ငံတကာ အစာအာဟာရဆိုင်ရာ ပါမောက္ခ ဒေါက်တာခင်မာချို ကို ဆက်သွယ်မေးမြန်းထားပါတယ်။

XS
SM
MD
LG